di Stefania Gibellini
Mi chiamo Stefania e cerco per voi informazioni su piatti gustosi.
Questa volta vi parlo del BRIK, grazie a Sirin.
Cara Sirin, che cos’è il Brik?
Gentile Stefania, te lo spiego subito: un tipico piatto sia tunisino che marocchino. Si tratta di un semplice fagottino ripieno, fatto con sottilissime foglie simili alla “pasta fillo”, a base di farina bianca e semola, detta pasta brik. Nella versione più comune i brik sono farciti con patate, tonno e prezzemolo.
Che ingredienti si usano?
Foglie di pasta fillo, patate, tonno in scatola al naturale, uova, prezzemolo, semi di cumino, sale,pepe e olio di semi
Qual è il procedimento?
Prendiamo le patate, le lessiamo e le schiacciamo.
In una ciotola mettiamo le patate schiacciate col tonno.
A parte sbattiamo le uova e le aggiungiamo al composto di patate e tonno e infine aggiungiamo il prezzemolo e i semi di cumino; aggiustiamo di sale,pepe e olio evo.
Prendiamo la pasta fillo e ci aggiungiamo un po’ del nostro composto e chiudiamo a fagottino.
Per concludere friggiamo in olio di semi.
Con cosa possiamo accompagnare il brik?
Possiamo accompagnarlo con tajine tunisino, una sorta di frittata con carne macinata e le verdure
Dove possiamo trovare gli ingredienti a Sassuolo?
In generale tutti gli ingredienti li possiamo trovare sia in un tipico negozio marocchino che nei normali supermercati.